طريقة طبخ الكبدة الإسكندرانى فى البيت

وصفة مصرية سريعة لتحضير الكبدة الإسكندراني بتتبيلة قوية ونكهة مميزة، مثالية لعشاء خفيف أو ساندويتشات لذيذة

طريقة طبخ الكبدة المصرية | أسهل وصفة كبدة إسكندراني في البيت

الكبدة المصرية أو كما يطلق عليها البعض "كبدة إسكندراني" تعتبر من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، وتتميز بمذاقها القوي واللاذع بفضل مزيج الثوم والفلفل. في هذا المقال سنشرح طريقة طبخ الكبدة المصرية خطوة بخطوة، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت.

المكونات:

لتحضير وصفة كبدة إسكندراني تكفي 4 أشخاص:

نصف كيلو كبدة بقري أو كبدة جاموسي مقطعة شرائح رفيعة

4 فصوص ثوم مفروم

2 ثمرة فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)

1 ثمرة فلفل رومي مقطعة شرائح

عصير ليمونة واحدة

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

رشة كمون

رشة كزبرة ناشفة

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

خبز بلدي للتقديم

طريقة التحضير:

1. تحضير الكبدة:

اغسل شرائح الكبدة جيدًا بالخل وعصير الليمون.

صفِّها جيدًا واتركها جانبًا.

2. تتبيل الكبدة:

في وعاء، ضع الكبدة وأضف الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل، والخل.

قلب المكونات جيدًا واتركها تتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.

3. تسوية الكبدة:

في طاسة على نار متوسطة، سخِّن الزيت.

أضف الكبدة المتبلة وقلّب لمدة 5-7 دقائق حتى يتغير لونها.

أضف الفلفل الأخضر والفلفل الرومي وقلّب لعدة دقائق إضافية.

في النهاية، أضف عصير الليمون قبل إطفاء النار.

نصائح لضمان نجاح الكبدة:

لا تترك الكبدة على النار فترة طويلة حتى لا تصبح قاسية.

استخدام خل وليمون يساعد على التخلص من الزفارة.

يمكنك إضافة شرائح بصل لمزيد من النكهة.

قدّم الكبدة ساخنة مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة.

فوائد الكبدة:

الكبدة مصدر غني بالحديد وفيتامين B12.

تساعد على تقوية المناعة والوقاية من فقر الدم.

🔗 اقرئي أيضًا:طريقة عمل الشاورما في البيت | شاورما دجاج ولحم بتتبيلة المطاعم